Disponibles sur les étals de mai à septembre, les fraises vous ont certainement fait les yeux doux à plusieurs reprises ces derniers mois !
Ce beau fruit rouge est plein de vitamines (notamment antioxydantes), riche en oligo-éléments, et peu calorique ! Elle est pas belle la vie ?
Aujourd’hui je vous propose donc une délicieuse recette à index glycémique bas, pour utiliser vos fraises autrement qu’en simple tarte, sans chantilly… et sans culpabiliser 😉
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Gratin de fraises
Ingrédients (pour 4 petits moules ou ramequins)
- 250g de fraises
- 2 oeufs
- 50g de fructose
- 20cl de crème fraîche liquide légère
- 80g de poudre d’amandes
- Vanille en poudre (facultatif)
Préparation
- Commencez par laver, équeuter puis couper vos fraises en deux
- Fouettez les oeufs avec le fructose (et la vanille si vous en mettez)
- Ajoutez au mélange la crème et la poudre d’amande
- Répartissez vos fraises dans les ramequins ou les moules
- Et enfin versez le mélange par dessus le tout !
Mettez tout cela au four pour 20mn à 180°. Et régalez-vous… 🙂
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Un grand merci au Blog de Gilda (aujourd’hui BGM) pour cette recette que j’avais adoré à l’époque en 2013, et qui fait toujours fureur chez moi !!
Et n’oubliez pas que si la notion d’index glycémique est floue ou ne vous parle pas, vous pouvez lire ou relire notre article sur le sujet 😉
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