Nous y voilà : les arbres commencent à revêtir leurs belles couleurs d’automne, et petit à petit les températures vont commencer à descendre… Je ne sais pas vous, mais moi je me projette déjà devant un bon café fumant, avec une part de cake bien moelleux tout juste sorti du four… 🙂
Il existe des tonnes et des tonnes de recettes de gâteaux, cakes et autres, et j’ai eu l’occasion d’en tester une belle collection depuis que j’ai commencé à me prendre d’amour pour la cuisine; néanmoins c’est celle-ci qui m’aura convaincue… si vous cherchiez la recette pour un cake fondant, savoureux et sain, vous êtes tombé au bon endroit ! 😉
J’utilise cette recette comme “base” de cake, et pour le moment avec j’ai réalisé un marbré au chocolat, un marbré au chocolat et thé matcha, et un cake aux kakis séchés, raisins secs et graines de pavot. Une réussite à chaque fois ! Il ne vous reste plus qu’à essayer et à laisser libre cours à votre imagination…
J’ai tiré et légèrement adapté cette recette du blog d’Ella, Megalow Food (car on ne change pas une équipe qui gagne comme on dit !!) Sachez d’ailleurs qu’Ella a sorti un recueil de ses recettes à IG bas récemment, que vous pouvez vous procurer ici ou là par exemple. N’hésitez pas, il est topissime, et vous pourrez y retrouver la recette originale de son marbré à l’intérieur 🙂
C’est parti !
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Le meilleur des cakes
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Cake aux kakis séchés, raisins secs et pavot
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Ingrédients de la pâte de base :
- 70g de poudre d’amandes
- 50g de son d’avoine
- 3 oeufs
- 20g de farine de coco
- 20g de farine de sarrasin
- 40g de sucre (coco, bouleau, fructose…)
- 70ml d’huile d’olive
- 1 yaourt 0% (j’utilise un yaourt au lait de chèvre, adaptez selon vos goûts)
- 2 cuillères à soupe de rhum Negrita
- Un peu d’arôme de vanille
- 1 sachet de levure chimique
A ajouter pour la version marbré :
- 80g de chocolat noir entre 70% et 85% (selon vos préférences)
- 10cl de crème d’amande cuisine
A ajouter pour la version kakis, raisins secs et pavot :
- Kakis séchés (une quinzaine de rondelles + quelques unes pour la décoration)
- Graines de pavot
- Raisins secs (terriblement bon avec le rhum)
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Marbré au chocolat et thé matcha
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Préparation
La pâte :
- Commencez par battre les oeufs et le sucre dans un récipient.
- Ajoutez à cela les farines, mélangez bien.
- Ajoutez alors le yaourt, l’huile, la levure et le rhum et mélangez à nouveau. C’est prêt !
Le marbré :
- Si vous faites un marbré, versez moins de la moitié de la pâte dans un autre saladier – ce sera la préparation à laquelle vous ajouterez le chocolat.
- Faites fondre le chocolat avec la crème d’amande cuisine en prenant soin de bien remuer, et versez le tout dans le saladier contenant la petite quantité de pâte.
- Dans l’autre saladier, ajoutez l’arôme vanille (et le matcha si vous voulez une belle couleur verte et une délicate saveur de thé)
- Huilez un moule à cake, et alternez les couches des deux pâtes, en commençant par la pâte sans chocolat.
- Vous pouvez aussi décorer votre cake de graines de tournesol et/ou de courge, pour ajouter un peu de croquant !
La version aux kakis :
- Une fois la pâte prête, découpez quelques tranches de kakis en petits morceaux, et ajoutez-les au mélange
- Ajoutez également les raisins secs, en plus ou moins grosse quantité selon vos goûts
- Mélangez bien et versez le tout dans un moule à cake huilé
- Décorez avec quelques tranches de kakis séchés et vos graines de pavot
Faites cuire le tout à 200° pendant 15mn, puis recouvrez de papier aluminium et prolongez la cuisson pour 20mn supplémentaires pour le marbré, et 15mn pour la version aux kakis (surveillez tout de même en fonction de votre four).
Laissez bien refroidir avant de démouler, et régalez-vous ! 🙂
