Aujourd’hui, je vous propose du salé ! Cette recette sera parfaite pour les carnivores, et leur permettra de faire d’une pierre deux coups : satisfaire leur envie de viande tout en mangeant une bonne dose de verdure ! Je l’ai tirée (et légèrement modifiée) de chez Nom Nom Paléo, un site plein de recettes super sympas 🙂
Ce pain de viande (ou meatloaf en anglais) est très nutritif, très rassasiant et surtout délicieux…
Prévoyez du temps pour la préparation et la cuisson, mais gardez à l’esprit que cela en vaut la chandelle !!
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Pain de viande aux épinards
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes… selon l’appétit !)
- 450g d’épinards hachés surgelés (ou non, mais franchement c’est plus pratique)
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 oignon coupé finement
- 200g de champignons hachés finement
- 50ml de lait de coco
- Une botte de persil frais
- 500g de viande de boeuf hachée (de chez votre boucher de préférence, ou alors 5% de MG si vous l’achetez sous-vide…)
- Environ 30g de farine (j’ai utilisé de la farine intégrale de blé T150)
- 1 gousse d’ail
- Un peu de sel (j’ai utilisé du sel rose d’Himalaya) et de poivre
- 1 cuillère à café de muscade
- 2 gros oeufs (bio de préférence)
- 3 à 5 belles tranches de bacon
- Plein de condiments selon vos goûts : herbes de provence, coriandre, ciboulette, paprika…
- Sauce tomate pour déguster !
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Préparation
- Faites réchauffer ou cuisez vos épinards au micro-ondes, à la vapeur… comme bon vous semble, l’important étant qu’ils soient cuits 😉
- Une fois cela fait, placez vos épinards dans une passoire et pressez les pour évacuer un maximum d’eau.
- Faites ensuite chauffer l’huile de coco dans une grande poêle, et jetez-y vos champignons et votre oignon coupés finement. Salez et poivrez comme vous aimez !
- Pendant que tout cela cuit, placez dans un blender votre lait de coco et le persil, et mixez jusqu’à obtenir une purée presque liquide.
- Dans un grand saladier, mettez votre viande hachée, vos épinards, la farine, l’ail, la muscade et tous les condiments que vous voulez.
- Ajoutez enfin la purée de lait de coco et de persil, votre mélange d’oignon et de champignons, et 2 oeufs préalablement battus.
- C’est l’heure du moment fun : mettez vos mains à contribution et mélangez-moi tout ça… Mmmh c’est délicieux !!
- Versez enfin l’ensemble dans moule à cake non graissé, recouvrez le tout avec vos tranches de bacon…
- …et hop, comptez à peu près 1 heure au four à 180° !
Surtout, laissez votre chef-d’oeuvre refroidir 20 bonnes minutes avant de le découper, le temps qu’il prenne bien. Servez de bonnes tranches et recouvrez-les de sauce tomate. Le mélange chaud/froid est topissime !
Et bien entendu, régalez-vous 🙂
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